“盒马鲜生”玩的是“新鲜”吗?
随着天猫和京东超市不停的撕逼价格,我们造访实体超市的机会似乎越来越少,但马总好像并不看好电子商务就这么干掉了零售业。
今年7月,马云携好CP"逍遥子",一同造访了盒马鲜生上海金桥店,白吃白喝大餐还顺手牵羊一份小龙虾,既是坐实又带宣传的表达了盒马是阿里的线下布局。
可盒马真能攀上阿里的风口吗?还是"无人超市"玩不通了又开始搞生鲜的事情了?
盒马玩的,是不是首创?
不得不承认,盒马鲜生的问世确实引起了圈内海啸般的轰动。
一是有人盛誉其生鲜模式开创了零售业的新标杆,二是讲述了店内创新。
好奇害死猫的笔者急忙来凑个热闹,但好像也发现了点什么。
盒马门店的宣传单,号称每日提供的,不仅是来自全世界最新鲜的食材,还是直接联系的农产品生产单位,省去了中间环节,带给客户最实惠的价格。
看似新颖,但这在国外却早有模范——意大利著名超市EATALY。
后者的定位,就是舍弃市面上常见的品牌,选择当季、本地以及个性化的商品,尤其是生鲜以及农产品,并直接与生产者联系供货。
由此看来,盒马不过是拷贝了一下EATALY的供货模式,并且种类还非常有限。
其次盒马店内设有加工区,这点比起永辉等海鲜超市确是新招。
但吃海鲜的人都知道,烹饪海鲜可不光是冷加工切一切就可以了,特别石斑鱼之类的一蒸就需四五十分钟,这与超市的快消文化不矛盾吗?
据笔者现场观察,排队加工海鲜都是以小时计量等待,真是考验耐心和真爱。
“线上+线下”体验吸引了谁?
其实马总不用亲临盒马,大家也知道后者是谁下的蛋,因为线上下单只能走淘宝、天猫和自身APP的端口。
而叫嚣完美的线上体验无非是号称离店3公里内的订单30分钟内送达,怼的是京东到家1小时承诺。
笔者不知道对于煮妇来说,30还是60分钟送"只看图不能挑实物"的海鲜半成品有什么特别意义。
而盒马又准备开多少分店才能尽可能辐射一个城市3公里内的小区?
再说线下体验,网友"新奇小创意"有话说了,初次来北京十里堡盒马鲜生,结果体验确是一场噩梦。
首先是到海鲜区,狭窄无规划的道路导致人挤人,再配上地上洒落的水,混乱不堪;
其次取海鲜时没有服务员帮忙,甚至连个像样的工具都没有,大伙全靠伸手下水去抓,天知道谁上厕所不洗手?
再次结账时,付款只能用盒马APP,这下真傻了眼,阿里的店连支付宝都不让用,果然有性格。
这样的消费体验,却吸引了包括高鑫、家乐福、欧尚在内,不少零售巨头纷纷前来学习"成功心经",笔者真怀疑这些大佬们平时逛不逛超市,做不做饭。
盒马:能不能对消费者多走心?
作为阿里的嫡传,盒马鲜生自然承载了很多优势,比如阿里的线上资源、云系统以及强大的资金注入,据说盒马每家门店的自动分拣系统都耗资千万。
但如果不把优势资源和进步理念投入到用户体验上,那可能都会成为巨额成本的弊端,持续性的盈利更是无稽之谈。
反观EATALY,之所以成功并非多么会玩前沿科技,倒是把用户体验做到了极致。
EATALY店内设有多个快速结账通道,方便赶时间的人,而每日产品优惠宣传改成故事性的推送,提升了用户的阅读兴趣,这都是投入不大收效甚好的小细节。
当然盒马鲜生是在起步阶段,未来一段时间也会越来越多的落户在各位看官的家边,解读君希望新的门店必须汲取老的教训,像"新奇小创意"的遭遇就尽可能避免。
而既然是主打海鲜的超市,为什么不将大部分的空间留给海鲜?另外如果要做成"无人超市",就要教会顾客怎么自助,如果不是"无人",那请服务员做到足够专业。
来源:解读报