“盒马鲜生”玩的是“新鲜”吗？

随着天猫和京东超市不停的撕逼价格，我们造访实体超市的机会似乎越来越少，但马总好像并不看好电子商务就这么干掉了零售业。

今年7月，马云携好CP"逍遥子"，一同造访了盒马鲜生上海金桥店，白吃白喝大餐还顺手牵羊一份小龙虾，既是坐实又带宣传的表达了盒马是阿里的线下布局。

可盒马真能攀上阿里的风口吗？还是"无人超市"玩不通了又开始搞生鲜的事情了？

盒马玩的，是不是首创？

不得不承认，盒马鲜生的问世确实引起了圈内海啸般的轰动。

一是有人盛誉其生鲜模式开创了零售业的新标杆，二是讲述了店内创新。

好奇害死猫的笔者急忙来凑个热闹，但好像也发现了点什么。

盒马门店的宣传单，号称每日提供的，不仅是来自全世界最新鲜的食材，还是直接联系的农产品生产单位，省去了中间环节，带给客户最实惠的价格。

看似新颖，但这在国外却早有模范——意大利著名超市EATALY。

后者的定位，就是舍弃市面上常见的品牌，选择当季、本地以及个性化的商品，尤其是生鲜以及农产品，并直接与生产者联系供货。

由此看来，盒马不过是拷贝了一下EATALY的供货模式，并且种类还非常有限。

其次盒马店内设有加工区，这点比起永辉等海鲜超市确是新招。

但吃海鲜的人都知道，烹饪海鲜可不光是冷加工切一切就可以了，特别石斑鱼之类的一蒸就需四五十分钟，这与超市的快消文化不矛盾吗？

据笔者现场观察，排队加工海鲜都是以小时计量等待，真是考验耐心和真爱。

“线上+线下”体验吸引了谁？

其实马总不用亲临盒马，大家也知道后者是谁下的蛋，因为线上下单只能走淘宝、天猫和自身APP的端口。

而叫嚣完美的线上体验无非是号称离店3公里内的订单30分钟内送达，怼的是京东到家1小时承诺。

笔者不知道对于煮妇来说，30还是60分钟送"只看图不能挑实物"的海鲜半成品有什么特别意义。

而盒马又准备开多少分店才能尽可能辐射一个城市3公里内的小区？

再说线下体验，网友"新奇小创意"有话说了，初次来北京十里堡盒马鲜生，结果体验确是一场噩梦。

首先是到海鲜区，狭窄无规划的道路导致人挤人，再配上地上洒落的水，混乱不堪；

其次取海鲜时没有服务员帮忙，甚至连个像样的工具都没有，大伙全靠伸手下水去抓，天知道谁上厕所不洗手？

再次结账时，付款只能用盒马APP，这下真傻了眼，阿里的店连支付宝都不让用，果然有性格。

这样的消费体验，却吸引了包括高鑫、家乐福、欧尚在内，不少零售巨头纷纷前来学习"成功心经"，笔者真怀疑这些大佬们平时逛不逛超市，做不做饭。

盒马：能不能对消费者多走心？

作为阿里的嫡传，盒马鲜生自然承载了很多优势，比如阿里的线上资源、云系统以及强大的资金注入，据说盒马每家门店的自动分拣系统都耗资千万。

但如果不把优势资源和进步理念投入到用户体验上，那可能都会成为巨额成本的弊端，持续性的盈利更是无稽之谈。

反观EATALY，之所以成功并非多么会玩前沿科技，倒是把用户体验做到了极致。

EATALY店内设有多个快速结账通道，方便赶时间的人，而每日产品优惠宣传改成故事性的推送，提升了用户的阅读兴趣，这都是投入不大收效甚好的小细节。

当然盒马鲜生是在起步阶段，未来一段时间也会越来越多的落户在各位看官的家边，解读君希望新的门店必须汲取老的教训，像"新奇小创意"的遭遇就尽可能避免。

而既然是主打海鲜的超市，为什么不将大部分的空间留给海鲜？另外如果要做成"无人超市"，就要教会顾客怎么自助，如果不是"无人"，那请服务员做到足够专业。

来源：解读报